المتة

تُدعى الأوراق المجففة من شجرة Ilex paraguariensis بالمتة Yerba Mate، والتي يعود أصلها إلى أمريكا الجنوبية، لكنها تُزرع في البرازيل والأرجنتين والأوروغواي والباراغواي، وقد استخدمت قديمًا كمشروب لخصائصه الطبية المتميزة، كما اكتسبت حديثًا شعبية في أوروبا والولايات المتحدة ودول أخرى، وذلك لفوائدها الصحية ولكونها بديل للقهوة والشاي، أما تحضيرها فيكمن بسكب الماء الساخن على أوراقها المجففة الموضوعة فيما يُسمى بالقرعة، ويتم شربها بواسطة قشة أو أنبوبة معدنية تنتهي بفلتر يُصفّى الماء من الأوراق، علمًا بأن البعض يفضلها باردة أو مع الحليب أو مع عصير الفواكه، وسيتم في هذا المقال مناقشة فوائد المتة.

فوائد المتة

يحتوي شاي المتة على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة، لكنه يوفر كميات جيدة من بعض الفيتامينات والمعادن والبوليفينولات -كالصابونين Saponins والكيرسيتين quercetins والزانثين xanthines- مقارنة بها، وتكمن فوائد المتة في تعزيز عملية الهضم وصحة القلب والأوعية الدموية، إلى جانب ضبط مرض السكري، ومن فوائد المتة الأخرى يُذكر ما يأتي:

تمتلك خصائص مضادة لسرطان القولون

وفيما يتعلق بفوائد المتة للسرطان، وجدت دراسة علمية أجريت عام 2011 أن لشاي أوراق المتة خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان، حيث تُسهم مشتقات حمض الكافيويل كوينيك caffeoylquinic acid -والذي يُختصر عادةً بـِ CQA- في الوقاية من سرطان القولون، فقد اكتشف الباحثون أن الخلايا السرطانية في المختبر قد ماتت بعد تعرضها للمركبات الفعّالة بيولوجيًا بشرب كوب واحد منها، فزيادة تركيز CQA يزيد احتمالية موت الخلايا السرطانية بالاستماتة، وفي نفس السياق لوحظ بأن هذه المشتقات تلعب دورًا مهمًا في تقليل العلامات المرتبطة بالالتهابات أيضًا، والتي تزيد احتمالية تطور السرطان، وهذا بحسب قول أحد المسؤولين عن هذه الدراسة من جامعة، ولكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات. University of Illinois.

تخفض مستويات الكوليسترول في الدم

ومن فوائد المتة أيضًا، أظهرت الدراسات أن استهلاك شاي المتة يحسن مستويات الدهون في مصل الدم، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبحسب دراسة نُشرت في مجلة the Journal of Agricultural and Food Chemistry، لوحظ بأن استهلاك المتة يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL في الدم لدى الأفراد الذين يعانون من مستوياته المرتفعة -إلى جانب ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم-، وكذلك لدى أولئك الذين يخضعون للعلاج بالستاتين statin therapy، وهذا سيصب في فوائد المتة لتقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

تحفز الجهاز المناعي

توفر أوراق المتة البوليفينولات وكذلك الصابونين، وهي مواد كيميائية نباتية طبيعية تتوفر عادةً في أنواع مختلفة من النباتات، وتمتلك خصائص مضادة للالتهابات، حيث تترك آثارًا مفيدة في مستويات الكوليسترول في الدم وكذلك السرطان وصحة العظام، ومن ناحية أخرى تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض، وذلك لامتلاكها خصائص مضادة للأكسدة تُسهم في تعزيز جهاز المناعة وتزيد قوة دفاعات الجسم بشكل طبيعي، ومن أهم هذه المضادات، فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والزنك، وعلى الرغم من ذلك لم يتحقق الباحثون بعد من الآثار المباشرة لفوائد المتة وإيجابياتها المرتبطة بصحة جهاز المناعة البشري.

توفر الفيتامينات والمعادن

وتندرج تحت فوائد المتة أيضًا، توفيرها العديد من الفيتامينات والمعادن، وأهما فيتامين A وفيتامين C وفيتامين E، إضافة إلى فيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3، إلى جانب المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز، وكذلك السيلينيوم والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم إضافة إلى الزنك، ومن ناحية أخرى توفر المتة الكاروتينات والأحماض الدهنية والكلوروفيل، وكذلك الفلافونولات والبوليفينولات والإينوسيتول والعفص، علمًا بأنها توفر ما لا يقل عن 15 حمض أمينيًا مهمًا، وكذلك مضادات الأكسدة وأهمها مشتقات الكافيويل، وهذا يعكس فوائد المتة وقيمتها الغذائية الجيدة.

تساعد على فقدان الوزن

حيث تشير الدراسات التي ركزّت على الحيوانات إلى أنها تُضعف الشهية وتعزز عملية الأيض، وجميع ذلك يُسهم في فقدان الوزن، كما أشارت الدراسات البشرية إلى أنها تزيد حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة، ففي دراسة استمرت 12 أسبوعًا، كانت قد ركزت على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن، ليلاحظوا خسارة ما يقارب 0.7 كيلوغرام من الوزن وكذلك انخفاض نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 2%، نتيجة الحصول على 3 غرام من مسحوق المتة يوميًا، وهذا يشير إلى فقدان دهون منطقة البطن أيضًا، أما الأفراد الذين حصلوا على دواء وهمي فقد خسروا 2.8 كيلوغرام من الوزن، وازدادت لديهم نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 1% خلال الفترة نفسها

AllEscort