ما هو الكرز وما فوائده الكرز هو فاكهة يتم زراعتها في بلاد معينة ويحبها عدد كبير من الناس وتوجد لها أشكال وألوان متعددة، فمن الممكن أن نجد الكرز الأخضر أو الأحمر أو الأسود، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على عدة معلومات تخص هذه الفاكهة وبعض فوائدها.

ما هو الكرز؟

  • يكون الكرز عبارة عن فاكهة وتتوفر بعدة أنواع متنوعة، وأمثلة على هذه الأنواع الكرز الحامض والكرز الحلو، كما أنها تتوفر أيضًا بأشكال متنوعة.
  • يمكننا أن نعمل على التفرقة بين أنواع الكرز، وذلك عن طرق الدرجة الخاصة بكل لون، حيث إن الكرز الحامض يكون محتفظًا بلونه الأحمر الفاتح حتى بعد حصاده بينما يكون مائلًا الكرز الحلو للون الأحمر الداكن.
  • من الممكن أن يتم استخدام فاكهة الكرز في عدة استخدامات، ومنها في عمل المربى أو في الحلوى التي تكون هلامية أو في المشروبات الغازية.
  • كما أنه من الممكن أيضًا أن يتم طهيها، كما تتوفر مجففة أو مجمدة يتم استخدامها في عدد كبير من الوصفات الخاصة بالحلويات والطهي.

ما هي محتويات فاكهة الكرز من العناصر أو القيم الغذائية؟

يوجد بداخل فاكهة الكرز عدد كبير من العناصر أو القيم الغذائية، وسوف نتعرف على بعض هذه العناصر من خلال النقاط الآتية

أول عنصر هو مضادات الأكسدة

  • الكرز الحامض يحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة، ومن أهم هذه المضادات الأنثوسيانين، والذي تكون كميته في 100 جرامًا من الكرز تتراوح بين 27 مللي جرامًا إلى 80.4 مللي جرامًا.
  • وقد أكدت عدد كبير من الدراسات التي تم نشرها في المجلة التي تسمى cancer letters في سنة 2003 ميلاديًا أن مضاد الأكسدة الأنثوسيانين الذي يوجد في الكرز الحامض، كما يحتوي هذا النوع من الكرز أيضًا على السيانيدين, وقد يساعدان في التخفيف من الإصابة بسرطان في القولون.
  • مضادات الأكسدة تعمل على التقليل من الخطر الخاص بنمو الخلايا السرطانية.

ثاني عنصر هو الكيميائيات النباتية 

  • تعمل الكيميائيات النباتية على حماية الجسم ومساعدته في التخلص من الإنزيمات التي تعمل على تكوين الالتهابات.
  • تقوم الكيميائيات النباتية بمساعدة الجسم على التقليل من آلام الخاصة بالتهاب المفاصل.

ثالث عنصر هو البوتاسيوم

  • الكوب الواحد من فاكهة الكرز الذي يكون نوعها حمضية يحتوي على 268 مللي جرامًا من عنصر البوتاسيوم أي ما يقارب 8 في المائة من الكمية التي يحتاجها الجسم من عنصر البوتاسيوم في اليوم.
  • الكوب الواحد من الكرز الذي يكون نوعه حلو يحتوي على 306 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم أي ما يقرب 9 في المائة من الكمية التي يحتاجها الجسم من هذا العنصر في اليوم.
  • من الممكن أن يساهم عنصر البوتاسيوم في تحسين الصحة الخاصة بالقلب، وبالتالي فهو يعمل على الحد من معدلات الوفيات التي قد تحدث بسبب الأمراض التي تخص القلب.
  • وقد أكدت عدد كبير من الدراسات وخاصًة التي تم نشرها في المجلة التي تسمى archives of internal في سنة 2011 ميلاديًا أن الزيادة من تناول عنصر البوتاسيوم من الممكن أن تعمل على تقليل نسبة الموت التي قد تكون ناجمة بسبب أمراض الشرايين أو بسبب القلب.
  • كما أكدت هذه الدراسات أيضًا الزيادة من تناول عنصر الصوديوم من الممكن أن تعمل على زيادة نسبة الموت التي قد تكون ناجمة بسبب أمراض الأوعية الدموية أو بسبب القلب.

رابع عنصر هو الألياف الغذائية

  • يتم احتواء فاكهة الكرز على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والتي من الممكن أن تعمل على مساعدة الجسم في تسهيل الحركة الخاصة بالأمعاء، كما أن هذه الألياف تعمل على الوقاية من الإصابة بالإمساك.
  • من الجدير بالذكر الكمية التي تكون موصى بها للرجال هي حوالي 38 جرامًا في اليوم، أما بالنسبة لكمية النساء فتكون حوالي 25 جرامًا في اليوم.
  • يحتوي الكرز على مؤشر جلايسيمي يكون منخفضًا، أو كما يطلق عليه اسم مؤشر الجهد السكري، ومن خلال هذا المؤشر يتم تصنيف عدد كبير من المواد الغذائية وذلك تبعًا للتأثير الخاص بها في رفع السكر في الدم.

ما هي الفوائد الخاصة بالكرز الحامض؟

يحتوي الكرز الحامض على عدد كبير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ولكن الفعالية الخاصة به تختلف من فائدة لفائدة أخرى، وسوف نتعرف على تفاصيل أكثر عن بعض هذه الفوائد من خلال النقاط الآتية

أول فائدة هي تحسين أداء الشخص الرياضي

  • من الممكن أن يعمل عصير الكرز الذي يكون حامضًا على زيادة القوة الخاصة بالعضلات وقد يعمل على التخفيف من الآمها أو مساعدة الجسم على شفائها بشكل كلي بعد أداء أي تمرين رياضي.
  • وقد أكدت عدد كبير من الدراسات وخاصًة التي تم نشرها في المجلة التي تسمى Journal of the International Society of Sports Nutrition في سنة 2016 ميلاديًا أن تناول المكملات التي تحتوي على مسحوق الكرز لمدة قصيرة في أثناء تأدية تمرينات التحمل له فائدة كبيرة.
  • يقوم مسحوق الكرز بالتقليل من العلامات الخاصة بهدم العضلات، كما أنه من الممكن أن تقوم بتقليل الإجهاد المناعي أو الالتهابي، كما أنها تقوم أيضًا بتحسين الأداء الرياضي الخاص بالناس الذين يمارسون التمارين هوائية النوع.
  • وقد أكدت عدد كبير من الدراسات وخاصًة التي تم طرحها في المجلة السابقة سنة 2015 ميلاديًا أن الأشخاص الذين تناولوا المكملات التي تحتوي على مسحوق الكرز الذي يكون حامضًا قبل ممارسة التمارين الخاصة بالمقاومة وبعدها قد عانوا من انخفاض أكبر في الآلام الخاصة بالعضلات أو تلفها أو فقدان قوتها بعد التعافي.

ثاني فائدة هي التقليل من العدوى الخاصة بجهاز التنفس

  • عصير الكرز الذي يكون حامضًا يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمركبات النباتية والمعادن، وهذه المكونات تعمل على التعزيز من الصحة الخاصة بالجهاز المناعي في الجسم.
  • وقد أكدت عدد كبير من الدراسات وخاصًة التي تم نشرها في المجلة التي تسمى Journal of the International Society of Sports Nutrition في سنة 2015 ميلاديًا أن الأشخاص الذين قد تناولوا الكرز الأحمر قبل المشاركة في سباق المارثون لم تظهر عليهم أي عرض من أعراض عدوى جهاز التنفس.

ما هي القيمة الغذائية للكرز؟

يحتوي الكرز على عدد كبير من العناصر، وسوف نوضح بعض القيم التي تخص العناصر الموجودة في 100 جرام من الكرز سواء كان نوعه حامض أو حلو، وذلك من خلال النقاط التالية.

  • يحتوي الكرز الذي يكون حامضي على 50 سعر حراري من الطاقة، أما بالنسبة للكرز الحلو فيحتوي على 63 سعر حراري من الطاقة.
  • تحتوي فاكهة الكرز الذي يكون نوعه حامضي على 86.13 مللي لتر من الماء، أما بالنسبة للكرز الحلو فيحتوي على 82.25 مللي لتر من الماء.
  • يحتوي الكرز الذي يكون حامضي على 1 جرامًا من البروتين، أما بالنسبة للكرز الحلو فيحتوي على 1.06 جرامًا من البروتين.
  • يتم احتواء الكرز الحامضي على حوالي 12.18 جرامًا من الكربوهيدرات، أما بالنسبة للكرز الحلو فيتم احتوائه على حوالي 16.01 جرامًا من الكربوهيدرات.
  • يحتوي الكرز الذي يكون حامضي على 0.3 جرامًا من الدهون، أما بالنسبة للكرز الحلو فيحتوي على 0.2 جرامًا من الدهون.

AllEscort