فوائد لحم الخروف

ما هي الفوائد الصحية التي يتمتع بها لحم الخاروف؟ لحم الخاروف Lamb Meat من أكثر أصناف اللحوم الحمراء استهلاكًا، ولحم الضأن هو لحم الخروف في السنة الأولى من عمره، ومع تقدم الخروف بالعمر تزداد نكهة اللحم وتزداد قسوة، وهذا هو سبب تفضيل لحم الضأن، ويُعد الخروف من الحيوانات التي تتعذى على الأعشاب، مما يجعله مصدرًا صحيًا للبروتين،[١] ومن أبرز فوائد لحم الخروف ما يأتي:

يحتوي على عناصر ومعادن مهمة

كم حصة من لحم الخروف يُنصح باستخدامها أسبوعيًا؟ يُعد من أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، مما يجعله من اللحوم الصحيّة، ومن الناحية التغذوية يعد لحم الضأن مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة والعناصر التغذوية الأخرى مثل:

  • المعادن: كالحديد والزنك والكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم.
  • الفيتامينات: يحتوي لحم الخروف على مجموعة من الفيتامينات المختلفة، أبرزها فيتامين ب.
  • تحتوي 4 أونصات من لحم الضأن على ما يقارب:
    • البروتينات: 28 غرامًا.
    • الدهون المشبعة: يحتوي على ثلثي كمية الدهون المشبعة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
    • السعرات الحراريّة: 330 سعرة حراريّة.
  • بغض النظر عن أنّه يحتوي على الدهون المشبعة في لحم الضأن، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض الدهون الأحادية غير المشبعة، لذلك ينصح بالاعتدال بتناول لحم الضأن، وأن لا يزيد استهلاك اللحوم الحمراء بشكلٍ عام عن 3 حصص في الأسبوع.

نظرًا لاحتوائه على عناصر غذائيّة كثيرة، يُعد لحم الخروف من الأغذية المفيدة لصحة الإنسان.

قد يساعد في الحفاظ على العضلات

هل يعزز تناول لحم الخاروف من بناء الأنسجة العضلية؟ نظرًا لاحتواء لحم الخاروف على عدّة عناصر، مثل العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة، فمن المتوقع أن يكون لها تأثيرًا على العضلات، بالإضافة لذلك يحتوي لحم الخاروف على الآتي:

  • الكرياتين: يعد ضروريًا جدًا للعضلات، حيث تحظى العديد من المكملات التي تحتوي على الكرياتين بشعبية واسعة بين لاعبي كمال الأجسام المهمة لنمو العضلات وصيانتها.
  • مصدر غني بالبروتينات عالية الجودة: فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها العضلات والجسم، لذلك يعرف بأنه بروتين كامل مهم جدًا للحفاظ على كتلة العضلات.

ولإثبات دور اللحوم الحمراء في الحفاظ على نمو العضلات أجريت دراسة عام 2014م في أستراليا للباحث روبن دالي وزملائه، لمعرفة دور النظام الغذائي الغني بالبروتين باستخدام اللحوم الحمراء الخالية من الدهون مع تدريب المقاومة الذي يعزز من قوة العضلات وكتلة الأنسجة الخالية من الدهون في النساء المسنات، وكانت حيثيّات الدراسة كما يأتي:

  • تم تضمين 100 امرأة تتراوح أعمارهن بين 60 و90 عامًا في تجربة جماعية عشوائية مدتها 4 شهور.
  • تم إعطائهن لحومًا حمراء خالية من الدهون بمقدار 160 غرام ​​مطبوخ ليتم استهلاكها 6 أيام / أُسبوع، مع تدريبات المقاومة.
  • في مجموعة التحكم تم إعطاؤهم حصة من المعكرونة أو الأرز في اليوم مع تدريبات مقاومة.
  • تم تدريب جميع النساء مرتين في الأسبوع وحصلن على 1000 وحدة دولية من فيتامين D3 في اليوم.
  • بينت النتائج الآتي:
  • متوسط وجود البروتين أكبر في مجموعة اللحوم.
  • حققت مجموعة اللحوم زيادة في:
    • قوة العضلات
    • زيادة أكبر بنسبة 10٪ في عامل النمو الشبيه بالإنسولين في الدم.
    • انخفاض أكبر بنسبة 16٪ في العلامة المسببة للالتهابات.
    • لم تكن هناك فروق بين المجموعات في نسبة الدهون في الدم أو ضغط الدم.
  • بينت الدراسة “أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين بما يعادل 1.3 جم/ كجم/ يوم يتم تحقيقه من خلال اللحوم الحمراء الخالية من الدهون يعد آمنًا وفعالًا لتعزيز قوة العضلات والحد من الالتهابات لدى النساء المسنات”.

قد يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء الخالية من الدهون والتي تعد مصدرغني بالبروتين في الحفاظ على قوة وكتلة العضلات.

قد يحسن من الأداء البدني

هل تناول لحم الخاروف مهم لوظيفة العضلات؟ لا يساعد لحم الخاروف بالحفاظ على قوة العضلات وكتلتها فقط، بل إنه مهم جدًا لوظيفة العضلات والأداء البدني، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية كالبيتا ألانين، التي يستخدمها الجسم لإنتاج الكارنوزين carnosine، وهي مادة ضرورية جدًا لوظيفة العضلات وحركة الجسم، حيث ارتبطت المستويات العالية من الكارنوزين بتحسين أداء التمرين والحد من التعب، وهذا ما بينته دراسة أجريت عام 2016م في أمريكا للباحث تيم شارب وزميله لتحديد ما إذا كان مستحضر كارنوزين الموضعي LactiGo يؤثر على أداء التمارين اللاهوائية والهوائية، وكانت الدراسة كالآتي:

  • تم تضمين 11 لاعب كرة القدم بمتوسط عمر22 سنة بدون استخدام سابق للكارنوزين.
  • أجرى المشاركون اختبار الاسترداد المتقطع لاختبار السعة الهوائية القصوى.
  • تم إجراء سلسلة من أشواط شاملة 3 × 1000 متر تتطلب مساهمة لاهوائية قوية.
  • بعد التطبيق الأولي للجيل الموضعي LactiGo لوحظ تحسن كبير:
    • في المسافة المقطوعة أثناء اختبار الاسترداد المتقطع.
    • قوة التحمل.
    • في قدرة العمل الهوائية واللاهوائية
  • قد يكون الجل الموضعي LactiGo بمثابة مساعد مولد للطاقة.

قد يساهم الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية ببيتا ألانين في تحسين الأداء البدني والرياضي.

قد يساعد في منع فقر الدم

كيف يمكن للحم الخاروف الوقاية من فقر الدم؟ يعد فقر الدم حالة شائعة تتميز بانخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين، بالإضافة لانخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء ويرجع السبب الرئيس لفقر الدم هو نقص الحديد، مع ذلك يمكن تجنب هذه الحالة المرضية بسهولة من خلال اتباع استراتيجيات غذائية مناسبة كتناول اللحوم، ومن ضمنها لحم الخاروف، والذي يعد:

  • من أفضل المصادر الغذائية للحديد لإنتاج خلايا دم حمراء جديدة.
  • لا يحتوي فقط على حديد الهيم بل أنه يحسن من امتصاص الحديد غير الهيم، المتوافر في النباتات.

وهذا ما أكدت عليه مراجعة أجريت عام 2014م في الأورغواي بواسطة الباحثة الكابريرا حول القيمة الغذائية للحوم الضأن التي يتم إنتاجها بشكل أساسي في أنظمة تعتمد على المراعي الواسعة وبينت محتواه من العناصر الغذائية عالية القيمة مثل الحديد الذي يحد من فقر الدم، كما وبينت المراجعة ما يأتي:

  • أن اللحوم غذاءً فريدًا وضروريًا للنظام الغذائي للإنسان لتأمين حياة طويلة وصحية.
  • بينت الجودة التغذوية للحم الضأن من حيث التركيب الغذائي والتوافر الحيوي للعناصر الغذائية الرئيسة المرتبطة في نظام غذائي صحي لجميع الأعمار.
  • للحوم دور بالحد من الأمراض وتعزيز الصحة العامة عند تناولها باعتدال.

قد يكون تناول اللحوم من أفضل الاستراتيجيات الغذائية التي يفضل اتباعها للحد من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

قد يحفز من صحة الجهاز العصبي

ما الرابط بين فيتامين ب 12 وصحة الجهاز العصبي؟ يعد لحم الضأن مصدرًا غنيًا بفيتامين ب12، حيث تحتوي ثلاث أونصات من لحم الضأن على ما يقل عن نصف متطلبات فيتامين ب12 اليومية لمعظم الناس، حيث يسهم هذا الفيتامين بالآتي:

  • يساعدفيتامين ب 12 بالإضافة إلى فيتامينات ب الأخرى الجهاز العصبي على العمل بالشكل الصحيح.
  • يضمن وجود فيتامين ب 12 أن الخلايا العصبية الفعلية في حالة صحية.

ولأهمية فيتامين ب 12 أجريت دراسة عام 2016م في ألمانيا بواسطة الباحثة ثيريزا كوب وزملائها لمعرفة دور فيتامين ب 12 وأداء الذاكرة في المرضى الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف، وبينت الدراسة الآتي:

  • تم تضمين 100 مريض من مرضى يعاني من ضعف الإدراك الناجم عن نقص فيتامين ب12.
  • تم فحص ما إذا كانت العلاقة بين فيتامين ب12 وأداء الذاكرة حقيقيّة.
  • بينت النتائج الآتي:
    • المرضى الذين يعانون من انخفاض مستوى فيتامين ب12 لديهم قدرة تعلم وأداء التعرف أقل.
    • التركيز المنخفض من فيتامين ب12 مرتبط بأداء ذاكرة ضعيف.

يعد لحم الخاروف مصدر غني بفيتامين ب12 الذي يعزز من صحة الجهاز العصبي والقدرة الإدراكية للإنسان.

قد يعزز من المناعة

هل محتوى الزنك العالي بلحم الخاروف يعزز من صحة جهاز المناعة؟ يعد لحم الخاروف مصدر غذائي محمّل بالزنك، والزنك يرتبط ارتباطًا بصحة الجهاز المناعي، وله دور كبير في الوقاية من المشاكل الصحية التي تتراوح من بسيطة إلى خطيرة، لذلك قد يساعد تناول لحم الخاروف والأغذية الغنية بالزنك في الحفاظ على مستويات الزنك وتعزيز الصحة العامة.

ولتأكيد دور الزنك المعزز للمناعة أجريت دراسة عام 2017م في فنلندا للباحث هاري هيميلا، لتحديد فعالية الزنك في علاج البرد، في بعض التجارب الخاضعة للتحكم الوهمي، وكانت جرعة الزنك المتناولة 75 مجم/ يوم، وكانت حيثيات الدراسة كالآتي:

  • تم تضمين سبع تجارب عشوائية مع 575 مشاركًا مصابين بنزلات البرد العادية المكتسبة.
  • كان هدف الدراسة الرئيس تحديد مدة نزلات البرد عند تناول الزنك.
  • كان متوسط ​​مدة البرد الشائع أقصر لمجموعات الزنك في التجارب السبع المشمولة.
    • بينت 3 تجارب استخدمت أسيتات الزنك أن نزلات البرد تقصر بنسبة 40٪.
    • 5 تجارب تناول المشاركين بها جرعات من الزنك تتراوح بين 80-92 مجم/ يوم، وانخفضت مدة نزلات البرد لديهم بنسبة 33٪.
    • تجربتان تناولوا المشاركين بها جرعات الزنك من 192-207 مجم/ يوم ووجدتا تأثيرًا بنسبة 35٪.
    • لا يوجد دليل يبين أن جرعات الزنك التي تزيد عن 100 ملغ/ يوم قد تؤدي إلى فعالية أكبر في علاج نزلات البرد.

يعد لحم الخاروف مصدر غني بالزنك الذي قد يساهم بتعزيز المناعة، والحد من مدة نزلات البرد، لكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.

مصدر غني بالدهون الصحية

هل يعد لحم الخاروف مصدر غني بأحماض الأوميغا 3 الدهنية؟ يعد لحم الخاروف من اللحوم التي تحتوي جزء كبير من الدهون الصحية كأحماض الأوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، وأيضًا يوفر لحم الخاروف المتغذى على العشب حمض اللينوليك المعروف بالأوميغا 6، الذي يساعد على الآتي:

  • فقدان الدهون.
  • تحسين كتلة العضلات الهزيلة.
  • قد يكون محاربًا محتملاً للسرطان وخاصة سرطان الثدي.

بينت مراجعة أجريت عام 2016م للباحث أرمان عرب وزملائه آثار أحماض اللينوليك الأوميغا 6 على سرطان الثدي، وبينت أن استراتيجيات الوقاية من سرطان الثدي ترتكز على تعديل نمط الحياة مثل النظام الغذائي، كما وبينت المراجعة الآتي:

  • قد تسهم بعض العوامل الغذائية الغنية بحمض اللينوليك بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
  • تم البحث بعديد من قواعد البيانات المعتمدة وتم تلخيص نتائج 8 أوراق علمية.
    • 3 دراسات جماعية لم تحدد بشكل عام تأثيرًا وقائيًا للدخول الغذائي لأحماض الأوميغا 6 في أنسجة الثدي على حدوث سرطان الثدي والورم الخبيث والوفاة.
    • أظهرت إحداها ارتباطًا عكسيًا بعد التعديل حسب العمر، ووجد ارتباط عكسي ضعيف بين خطر الإصابة بسرطان الثدي والمدخول الغذائي من الأوميغا 6.
    • أظهرت تجربة سريرية أن بعض مؤشرات ورم الثدي انخفضت بعد إعطاء الأوميغا 6 بين النساء المصابات بسرطان الثدي.

يعد لحم الخاروف مصدر غني بالأحماض الدهنية الصحية التي قد تقي من السرطان، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

أسئلة شائعة

هل يمتلك لحم الخروف فوائد للقلب؟ وهل يساعد لحم الخاروف بالحد من السرطان؟ وهل يمتلك لحم الخاروف فوائد لخسارة الوزن؟ وأيهما أفضل لحم الخروف أم لحم الماعز؟

وغيرها العديد من الأسئلة الشائعة التي تتعلق بلحم الخاروف، ويتخوف الكثير من الناس من تناول اللحوم الحمراء خوفًا من أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم، وغيرها من الأمراض التي قد ترتبط باللحوم الحمراء، لكن جميع هذه الأمراض ترتبط بالكمية المتناولة من اللحوم، فتناول كمية معتدلة ضمن حاجات الفرد اليومية، قد يعزز من الصحة ويزود الجسم بجرعة من العناصر الغذائية المفيدة.

يعد لحم الخاروف مصدر غني بالمغذيات التي تدعم الصحة وتقي من الأمراض عند تناولها باعتدال.

هل يمتلك لحم الخروف فوائد للقلب؟

هل يزيد تناول لحم الخاروف من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؟ تعد أمراض القلب من أخطر أسباب الوفيات في البلدان المتقدمة والنامية، لكن النظام الغذائي الصحي والمناسب ومع التدخل الطبي في بعض الأحيان يمكن الحد من أمراض القلب والأعراض المصاحبة له، وقد ذكر سابقًا أن لحم الخاروف مصدر غني بالأحماض الدهنية الصحية كأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6، اللذان يلعبان دور هام في صحة القلب والأوعية الدموية، وهذا ما بينته مراجعة أجريت عام 2014م في إيران للباحث محمد حسن افتخاري ومجموعة من زملائه؛ لتحديد تأثير الأحماض الدهنية الصحية على مستوى الدهون في تصلب الشرايين، وبينت المراجعة الآتي:

  • أحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6 لها تأثيرات مفيدة على دهون البلازما والبروتينات الدهنية.
  • تم تضمين 90 مريضًا مصابًا بتصلب الشرايين.
  • تم تصنيف المشاركين بشكل عشوائي إلى 3 مجموعات تتلقى لمدة شهرين:
    • 3 جم / يوم من الأوميغا6 .
    • أو 1920 مجم / يوم من الأوميغا3.
    • أو دواء وهمي.
  • تم قياس الكوليسترول والبروتين الدهني عالي الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي قبل التدخل وبعده.
  • بينت النتائج الآتي:
    • مكملات الأوميغا3 قللت بشكل كبير من مستوى الدهون الثلاثية.
    • لم تظهر تغييرات كبيرة في المؤشرات الأخرى لملف الدهون في مرضى تصلب الشرايين لأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6.

يعد لحم الخاروف مصدر غني بالأحماض الدهنية الصحية التي قد تقلل من الدهون الثلاثي التي ترتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب، لكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

هل يساعد لحم الخاروف في حالة السرطان؟

هل يقي لحم الخاروف من خطر الإصابة بالسرطان؟ إن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة جزء من نظام غذائي صحي متوازن يقي من العديد من الأمراض ويعزز الصحة، لكن قد يرتبط تناول الكثير من اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بالسرطان، لذلك يجب:

  • تجنب اللحوم المصنعة.
  • بينت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن:
    • اللحوم المعالجة تحتوي على مواد مسرطنة.
    • أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 18%، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية، قد يؤدي ذلك لزيادة خطر الإصابةبسرطان القولون مدى الحياة.
    • أن طريقة طهي اللحوم الحمراء يمكن أن يكون لها تأثير على مخاطر الإصابة بالسرطان، فإن شوي اللحوم أو حرقها أو تدخينها أو طهيها في درجات حرارة عالية جدًا يزيد من المخاطر.

أجريت مراجعة عام 2010م في الولايات المتحدة، للباحثة دومينيك الكسندر ومجموعة من زملائها لتحديد دور اللحوم المصنعة في زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وبينت المراجعة الآتي:

  • تم تضمين 28 دراسة للحوم المعالجة.
  • كانت الدراسات ضعيفة من حيث الحجم.
  • كانت تعريفات اللحوم المصنعة والمقارنات التحليلية شديدة التباين عبر الدراسات.
  • وجد أن عزل التأثيرات المستقلة لتناول اللحوم المصنعة أمر صعب.
  • لذلك وجد أن الأدلة الوبائية المتاحة ليست كافية لدعم ارتباط إيجابي واضح لا لبس فيه بين استهلاك اللحوم المصنعة وخطر الإصابة بالسرطان.

لا ينبغي استبعاد اللحوم الحمراء من النظام الغذائي ويجب تناولها باعتدال، وهناك حاجة للمزيد من الدراسات حول العلاقة بينت استهلاك اللحوم وخطر الإصابة بالسرطان.

هل يمتلك لحم الخاروف فوائد لخسارة الوزن؟

كيف يمكن لاستهلاك لحم الخاروف الحد من زيادة الوزن؟ على الرغم من احتواء لحم الخاروف على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، إلا أن هناك بعض الفوائد التي قد تنعكس على الوزن وذلك من خلال:

  • تناول لحم الخاروف قد يساعد في تعزيز الشعور بالشبع.
  • قد يزيد من نشاط التمثيل الغذائي .
  • يوفر قدر كبير من البروتين الذي يعزز الشعور بالإمتلاء.
  • وجميع هذه العوامل تلعب دور في إدارة الوزن.

أجريت مراجعة عام 2015l في أستراليا والدينمارك للباحث بيتر كليفتون ومجموعة من زملائه لتحديد دور البروتين في إنقاص الوزن والمحافظة عليه، وبينت المراجعة ما يأتي:

  • أن الأدلة الحديثة تدعم الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين لتحسين عوامل الخطر القلبية.
  • بينت دراسات التغذية قصيرة المدى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين أدت إلى:
    • فقدان بالوزن.
    • فقدان بكتلة الدهون.
    • الحفاظ على الكتلة العضلية.
  • تم الإبلاغ عن انخفاض في الدهون الثلاثية وضغط الدم ومحيط الخصر.
  • تم التأكيد على زيادة الشعور بالامتلاء وزيادة هرمونات الشبع بعد الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

إدراج لحم الخاروف في النظام الغذائي باعتدال قد يساهم في تعزيز الشعور بالشبع والإمتلاء وبالتالي تعزيز فقدان الوزن.

أيهما أفضل لحم الخروف أم لحم الماعز؟

ما الفرق بين لحم الماعز ولحم الخاروف؟ يعد لحم الخاروف مصدرًا جيدًا بالبروتين وأحماض الأوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 وغيرها من العناصر الغذائية، وكذلك لحم الماعز لكن لحم الماعز يحتوي على دهون مشبعة وسعرات حرارية أقل بكثير من اللحوم الحمراء الأخرى حتى أقل من تلك الموجودة بالدجاج،كما وأظهرت التقييمات الحسية ما يأتي:

  • إن لحم الماعز مقبول ومرغوب للمستهلكين.
  • يميل لحم الماعز ليكون أقل طراوة وأقل عصارة من لحم الخاروف.
  • لحم الماعز له نكهة ورائحة خاصة تختلف عن تلك الموجودة في لحم الخاروف.

لا يمكن تفضيل لحم الماعزعن الخاروف وذلك لأن كلاهما مصدران غنيان بالبروتين والعناصر الغذائية التي تعزز الصحة، لكن قد يميل البعض للحم الماعز نتيجة محتواه المنخفض جدا بالدهون وبالسعرات الحرارية مقارنة بغيره من اللحوم.

هل من أضرار لتناول لحم الخروف؟

ما هي مخاطر استهلاك لحم الخاروف؟ بالرغم من أن الاستهلاك المنتظم للحم يعزز من نمو العضلات ويحافظ عليها وعلى أدائها، كما وقد يلعب دور مهم في منع فقر الدم، إلا أن هناك بعض المخاطر الصحية التي ترتبط بتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء ومنها لحم الخاروف مثل:

  • زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
  • زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.

قد يرتبط الإفراط بتناول اللحوم بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، لذلك وللبقاء على الجانب الآمن يفضل تناول اللحوم باعتدال ضمن الاحتياج اليومي للفرد.

AllEscort