تناول الغذاء الصحي من الأمور المهمة التي يجب الاهتمام بها لإمداد الجسم بالطاقة ومساعدته على النمو بشكل سليم، والبحث عن أهم أسرار و فوائد الخضروات والفواكة يعتبر خطوة مهمة ليبدأ الإنسان في تغيير نظامه الغذائي للأفضل.

 

تعتبر الخضروات والفواكة الطبيعية الطازجة هي أفضل ما يمكن الاعتماد عليه للتغذية السليمة، وإليكم أهم الأسرار المتعلقة بفوائدها حتى يمكن الاستفادة منها على أكمل وجه.

فوائد الخضروات والفواكة

الخضروات والفواكة من خيرات الطبيعة وأكثر الأغذية فائدة للجسم، ومن أهم فوائدها:

  • تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
  • تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المعدية.
  • تقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تعمل على الوقاية من السكتات الدماغية.
  • يساعد البوتاسيوم المتوفر في الخضراوات والفواكه في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
  • تساعد الألياف الموجودة في هذه الأغذية في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
  • تحتوي الفاكهة والخضروات على مضادات أكسدة طبيعية تحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية.
  • تحتوي الطماطم على الليكوبين الذي يحمي الرجال من سرطان البروستاتا.
  • تناول الخضروات والفاكهة باستمرار مهم لصحة العيون ويحمي من المياه البيضاء ومرض العشى الليلي.
  • يعتبر تناول الخضروات والفاكهة مهم للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
  • يساعد تناول هذه المأكولات في علاج الإمساك والوقاية منه لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
  • تعزّز من آداء الجهاز الهضمي وتحافظ على صحته.
  • تساعد في الحفاظ على جمال البشرة ونضارتها.
  • تحمي الخضروات والفواكه الجلد من التجاعيد لأنها غنية بمضادات الأكسدة.
  • تعمل على الوقاية من حصوات الكلى.
  • تحمي العظام من الهشاشة.
  • تفيد في اتباع الحمية الغذائية لأنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية، لذا فهي مهمة للحفاظ على الصحة والرشاقة.
  • تناولها يساعد في الحفاظ على صحة الفم والأسنان.
  • تحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين “سي” وهما معًا يعملان على الوقاية من الأنيميا.
  • تناول الحامل للخضروات والفواكه الطبيعية يحمي الجنين من التشوهات الخِلقية لأنها غنية بحمض الفوليك.

القيمة الغذائية من أهم فوائد الخضروات والفواكة

الخضروات والفواكه الطبيعية الطازجة من الأغذية المرتفعة القيمة الغذائية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الجسم وصحته، وتشمل ما يلي :

 

فيتامينات ذائبة في الدهون

والتي يتم الاحتفاظ بها في أنسجة الجسم الدهنية ويستخدمها الجسم عند الحاجة، وأهمها فيتامينات: ك، د، أ، وفيتامين ه؛ حيث تعد تلك الفيتامينات من فوائد الخضروات والفواكه الهامة، ويمكن الحصول عليها من الأغذية التالية:

 

  • التوت البري.
  • الشمام والكنتالوب.
  • العنب.
  • الخوخ والكيوي.
  • توت العليق.
  • الطماطم.
  • الجزر.
  • البطاطا الحلوة.
  • اللفت والملفوف.

فيتامينات ذائبة في الماء

تعتبر تلك الفيتامينات من أهم أسرار الخضروات والفواكة ، ولكن لا يمكن للجسم الاحتفاظ بها وتخزينها، حيث يخرج الزائد عن الحاجة عن طريق البول، وتضم فيتامينات: ب المركب، ب12، ب6، ب9، الثيامين، النياسين، فيتامين سي، وتتوفر في الأغذية التالية:

  • توت العليق.
  • ثمار الجريب فروت.
  • الليمون.
  • البرتقال واليوسفي.
  • الكيوي.
  • الأناناس.
  • الفراولة.
  • الهليون.
  • الفلفل الأخضر والفلفل الأخضر.
  • البانخ والجرجير.
  • البطاطا الحلوة.
  • البروكلي.
  • القرنبيط والملفوف.
  • الطماطم.

المعادن الموجودة في الخضروات والفواكة

ومن فوائد الخضروات والفواكة أنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المهمة لصحة الجسم البشري، وهي:

 

  • عنصر البوتاسيوم، وهو مهم للقلب وصحته، وينظم ضغط الدم، ويتوفر بكثرة في الفواكه والخضروات مثل: الموز، والخوخ، التمر، الفاكهة المجففة خاصةً الزبيب والبرقوق، الجريب فروت، البطاطس، البطاطا الحلوة، الفاصوليا، والجزر.
  • عنصر الكالسيوم، وهو مهم لصحة الأسنان والعظام ليحافظ على قوتها، ويتوفر في التمر، التوت الأسود، البرتقال، السبانخ، القرع، التين الشوكي، والبطاطا الحلوة.
  • معدن الحديد، وهو مهم لنقل الدم المحمل بالأكسجين لجميع أعضاء الجسم لحمايته من الأنيميا، ويتوفر في: التوت، الفاكهة المجففة، الموز، الزبيب، الخرشوف، البطاطس، قرع العسل، العدس، السبانخ والخضروات الورقية، الحمص.
  • الألياف والكربوهيدرات، من أهم مكونات الخضروات والفواكه، وهي مهمة لتدعيم آداء الجهاز الهضمي والحفاظ على صحته، وتحمي من أمراض القلب والسكري، وتعالج الإمساك وتساعد في السيطرة على الوزن الزائد.

فوائد الخضروات والفواكة كثيرة ومتعددة حيث تحتوي على عدد كبير ولا نهائي من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في بناء الجسم والحفاظ على صحته وحمايته من الأمراض.

AllEscort