الحليب

الحليب هو سائل أبيض اللون تنتجه الثدييات بما في ذلك البشر لإطعام صغارها، ويعد الحليب من المشروبات الأكثر استهلاكاً في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا، ويعد أيضاً ذو قيمة غذائية عالية لأنه يحتوي على مزيج من العناصر الغذائية الأساسية وله العديد من الفوائد الصحية، ومن أهم المعادن التي يحتويها هو الكالسيوم وهو عنصر مهم لصحة العظام، وبالرغم من الفوائد العديدة التي يقدمها الحليب، إلا أن هنالك العديد من الأشخاص لا يتناولون الحليب لأنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، لأن المعدة لا تنتج ما يكفي من إنزيم اللاكتاز وهو الإنزيم الضروري لهضم الحليب بالشكل الصحيح،وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد الحليب العضوي.

فوائد الحليب العضوي

هناك الكثير من الأبحاث ونقاشات منذ سنوات عدة حول فوائد الحليب العضوي مقابل الحليب التقليدي غير العضوي، حيث إن مجلة PLOS One نشرت أن الحليب العضوي يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب مقارنة بالحليب التقليدي، وأجريت دراسة على 400 عينة من الحليب العضوي والحليب غير العضوي لمدة 18 شهراً، وأظهرت الدراسة اختلافاً في نسب الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 بين نوعين الحليب، حيث إن نسبة الأوميغا 6 أعلى من نسبة الأوميغا 3 في الحليب التقليدي غير العضوي، ويقول الخبراء أنه إذا ارتفعت نسبة الأوميغا 6 على الاوميغا 3 هذا من شأنه أن يسبب ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض، بينما يحتوي الحليب العضوي على كميات أعلى من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وحمض اللينوليك CLA ومضادات الأكسدة، وفيتامينات ومعادن أكثر من الحليب التقليدي غير العضوي الذي أصبح ينتج من أبقار يتم تغذيتها على أعلاف تحتوي على هرمونات ومضادات حيوية ومزروعة بتربة تحتوي على المبيدات والأسمدة ومواد كيميائية، لهذا السبب زاد الطلب على الحليب العضوي بدلا من الحليب غير العضوي، وهذا من فوائد الحليب العضوي.

مهم لصحة العين

يحتوي الحليب العضوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة بمرتين أو ثلاث مرات من الحليب غير العضوي، ومن أهم مضادات الأكسدة التي يحتويها هي lutein وzeaxanthin، حيث إن lutein مهم جداً لصحة العين ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض التي تصيب العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي، بينما zeaxanthin مهم أيضاً لصحة العين ويحمي العين من الأشعة الفوق البنفسجية ويساعد في علاج اعتلال الشبكية لمريض السكري، وأيضاً في علاج إعتام عدسة العين، ويحتوي الحليب العضوي على نسب أعلى من فيتامين A وفيتامين E مقارنةً بالحليب غير العضوي، لأن الأبقار ترعى وتأكل من العشب الطازج،وهذا من فوائد الحليب العضوي.

زيادة معدل الأيض والمناعة

يحتوي الحليب العضوي على كميات أعلى من حمض اللينوليك مقارنة بالحليب غير العضوي، ولا يمكن لجسم الإنسان إنتاج هذا الحمض، لكنه يتم امتصاصه من الحليب ومشتقاته، حيث إن هذا الحمض يزيد من معدل الأيض في الجسم ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ويحفز نمو العضلات ويقلل من الدهون والكوليسترول، وتعد الأبقار التي ترعى وتأكل العشب الطازج تنتج في حليبها نسب أعلى من حمض اللينوليك مقارنة بالأبقار التي يتم إطعامها من الأعلاف، ولهذا يتم تفضيل الحليب العضوي على غير العضوي.

AllEscort