فائدة ابتداء وجبة الإفطار بالتمر في رمضان

ما أصل فاكهة التّمر؟ ولماذا نبدأ بها الإفطار في رمضان؟ التّمر DATES هو ثمرة لشجرة النّخيل الّتي تنمو في الكثير من المناطق الاستوائية،، ومنذ آلاف السنين والتمر غذاء أساسي في الشرق الأوسط، وفي الوقت الحالي عادةً ما يرتبط تناوله بصيام شهر رمضان، وهو ليس بالفاكهة حلوة المذاق فحسب، فهو يمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحيّة ومنها:

غني بالعناصر الغذائية والمعادن

هل يقلل التمر من الدهون الثلاثية؟ للتّمور خصائص غذائيّة مميّزة وعديدة، وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والتي لكلٍّ منها فوائدها الخاصة، وأهم تلك الفيتامينات والمعادن ما يأتي:

  • الحديد: ويساعد على إنتاج خلايا الدّم الحمراء، التي تحمل جميع العناصر الغذائية إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
  • السيلينيوم: المهم لنمو الخلايا وإصلاحها.
  • الفوسفور مع الكالسيوم: للمساعدة في قوة العظام ونموها.
  • البوتاسيوم: الذي له دور خاص في الأعصاب والعضلات، وهذا يتضمّن عضلة القلب.
  • النّحاس: وهو عنصر مهم جدا لامتصاص الحديد، تنظيم ضربات القلب وضغط الدّم، انتاج خلايا الدّم الحمراء، كما ينشّط الجهاز المناعي في الجسم.
  • المنغنيز: والّذي يساعد في تصنيع الكوليسترول، الكربوهيدرات و البروتين، كما يساعد في تكوين العظام ويحافظ على توازن الهرمونات
  • النياسين: وهو ما يسمّى بفيتامين ب3 ، ويساعد في تقليل الدهون الثلاثيّة والكوليسترول الضّارLDL، ورفع الكوليسترول الجيّد HDL.
  • فيتامين أ: والّذي نحتاجه لصحّة العيون، الرؤية، الجهاز المناعي ونمو الخلايا
  • فيتامين ب6: قد يكون هذا الفيتامين علاجًا جيدًا لتقلبات المزاج لأنه يقلّل نسبة هرمون الهوموسيستين والذي قد يسبب ارتفاعه الزهايمر.

وفي الجدول الآتي توضيح لأنواع المغذّيات وكمّياتها الموجودة في كل 100 غم من التّمر، إضافةً لما تمد به الجسم من حاجته اليومية على شكل نسبة مئوية، وهي على النحو الآتي:

السعرات الحرارية
277 سعرة
الكربوهيدرات
75 غم
الألياف
7 غم
البروتين
2 غم
البوتاسيوم
20% من التوصيات اليوميّة
المغنيسيوم
14% من التّوصيات اليوميّة
النحاس
18% من التّوصيات اليوميّة
المنغنيز
15% من التّوصيات اليوميّة
الحديد
5% من التّوصيات اليوميّة
فيتامين B6
12% من التّوصيات اليومية

يحتوي التّمر على فيتامينات ومعادن ومضادّات أكسدة، والتّي لها الكثير من الفوائد الصّحيّة.

يحتوي على السكريات التي تعزز الطاقة

تحتوي حبّة التّمر الواحدة على أكثر بقليل من 5 غرام من الكربوهيدرات، أكثرها من السّكر، فطعمها الحلو يعود لاحتوائها على نسبة عالية من الفركتوز والّذي يعد أحلى بمرتين من الجلوكوز، ومع ذلك فالتمر ذو مؤشر جلايسيمي قليل يتراوح بين 43-55 بالاعتماد على فرق النّضوج، وتعزى الطّاقة الموجودة فيه إلى هذا المحتوى العالي من السكّر، وكثير من النّاس يأكلون التّمر كوجبة خفيفة سريعة عند شعورهم بالخمول لأنه يرفع مستويات الطّاقة بسرعة، كما أنّ وجود المغذّيات الأساسيّة فيه يساعد على رفع الطّاقة بعد ممارسة الرّياضة.

لا يشكّل تناول التّمر بطريقة معتدلة على ارتفاع سكّر الدّم بشكل سيء، بل يمدّه بالطّاقة اللازمة لاستعادة نشاطه.

يحتوي على الألياف التي تساعد على الشبع

ما هو نوع الألياف الّتي تحتوي عليها حبّة التّمر؟ تحتوي حبة التمر على الكثير من الألياف، فاستهلاك حصّة من التّمر تتكون من 3 حبّات يزوّد الجسم بـ 5 جرامات من الألياف بما يعادل 18% من الحاجة اليومية، ممّا يجعل التّمر من أفضل مصادر الألياف، لاحتوائه على نوعين من الألياف:

  • ألياف غير ذائبة في الماء: وتساعد على تحريك الجهاز الهضمي، والتقليل من خطر الإصابة بالإمساك.
  • القليل من الألياف الذّائبة في الماء،: وهذا النّوع يساعد في جعل عملية الهضم أبطأ مما يعطي شعورًا بالشبع فترةً أطول.

يحتوي التّمر على كميّة جيّدة من الألياف والّتي تغطي نسبة عالية من الاحتياج اليومي للأفراد.

وصفات لتضمين التمر خلال الفطور والسحور

هل تستخدم ثمرة التمر في الأطباق الرئيسة أم الحلويات؟ إنّ لفاكهة التّمر شعبيّة عالية سواء في الشّرق الأوسط أو في البلدان الّتي بدأت باستخدامه مؤخرًا، ويرجع السّبب الرّئيس إلى اتّخاذها كمحلّي طبيعي بديل للسكّر المكرّر، ولكونه غنيًا بالمعادن والألياف كما ذكر سابقًا، وفيما يأتي بعض الوصفات الّتي يمكن اعتمادها كخيارات صحيّة وجيّدة لوجبات الفطور والسّحور:

وصفات لتضمين التمر خلال الفطور

هل يمكن استخدام التّمر كمكوّن أساسي للأطباق؟ إنّ التّمور موجودة بوفرة في المحلات التّجارية ويسهل الحصول عليها، فضلًا عن وجود مئات الأنواع منها التي يمكن تضمينها في الأطباق اليومية أو النّظام الغذائي المتّبع، وفيما يأتي بعض الوصفات الممكن استخدام التّمر فيها لوجبة الفطور:

سلطة البرتقال واللوز والتّمر

لتحضير هذه الوصفة فنحن بحاجة إلى المقادير الآتية: 

  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
  • 1 ملعقة صغيرة نكتار الصبار.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملح.
  • 1/4 كوب لوز نيء.
  • 4 -6 برتقالات، حسب الحجم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال، حسب الرّغبة.
  • تمر، مقطّع رفيع.
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع.

طريقة التحضير:

  • يسخّن الفرن إلى 162.78 سيلسيوس.
  • يقلّب زيت جوز الهند والصّبار والقرفة واللوز ويضاف الى الخليط القليل من الملح.
  • يحرّك الخليط في صينية بحيث يشكّل طبقة واحدة، لمدّة 10 دقائق، ثمّ يترك ليبرد.
  • يقشّرالبرتقال على شكل دوائر منزوعة البذور.
  • ترتّب شرائح البرتقال على طبق ويضاف إليها التّمر واللوز والنّعناع على الوجه للتّقديم.

وصفات لتضمين التمر خلال السحور

إنّ الوجبات الخفيفة عادةً ما تكون قليلة القيمة الغذائية، وعالية من ناحية السعرات الحرارية، لكن التّمر يشكّل وجبة خفيفة رائعة لاحتوائه على ألياف تساعد على الشّبع لفترة أطول، مما يجعله من الخيارات الأفضل لوجبة السّحور، وفيما يأتي بعض الوصفات لوجبة السّحور باستخدام التّمر:

سموثي الموز بالتّمر

يحتوي كلٌّ من الموز والتّمر على حلاوة كافية بحيث لا يحتاج الخليط النّاتج إلى سكّر مضاف، ويعد وجبةً جيّدة من الفواكه عالية المغذّيات، ويمكن أيضًا إضافة بذور الشيا إليها لمنحها كميّة بروتين وألياف إضافيّة، والمكونات اللازمة هي:

  • 2 حبة موز متوسطة النضج.
  • 1/4 كوب تمر.
  • 2 كوب حليب لوز.
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • 4 مكعبات ثلج.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • رشة ملح.

أما طريقة التحضير فهي كالآتي: يتم وضع جميع المكونات في الخلاط، وخلطها لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة، وتقدّم مع رشة من القرفة والملح.

إنّ التّمر فاكهة قديمة حديثة، فوائدها لا تحصى، وكذلك وصفات الطّبخ التي تعد المكوّن الأساسي لها، وهي خيار جيّد دائمًا عند إضافته بكميّة محدودة إلى الوجبات، فإضافة إلى نكهتها المميّزة فهي غنيّة بالعناصر الغذائية.

AllEscort