الأرز البني

يعد الأرز البني من أصناف النشويات الصحية المليء بالمواد المغذية وذو طعم لذيذ أيضًا، أما عن تركيبته فهو من الحبوب الكاملة التي تحتوي على طبقة النخالة الخارجية والجنين الذي لا تتم إزالته، وبالتالي فهو يحتوي على كمية أكبر من الألياف والمعادن والفيتامينات، وبالإضافة إلى هذا فهو لا يخضع لعمليات معالجة تصنيعية مكثفة مثل الأرز الأبيض المصقول وبهذا فهو أكثر صحية وتغذية، وفي معظم الثقافات فإن الأرز يعد من الاصناف المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالوجبات المحضرة بالأنظمة الغذائية، لكن غالبًا ما يتم تجاهل الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات غير المرغوب فيها والتي يزود الأرز الأبيض بها الجسم، لذا سيكون من الجيد تناول الأرزالبني خاصة بعد التعرف على الفوائد الصحية للأرز البني المطروحة بالمقال.

الفوائد الصحية للارز البني

بعدم تعرض الأرز البني لعمليات المعالجة واحتفاظه بقشرته الخارجية وباقي المكونات الأخرى التي تنزع من الأرز الأبيض، فهو يعد من الأغذية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات والمعادن المختلفة، أما عن الفوائد الصحية للأرز البني التي سيتم ذكرها ستجعل من الأرز البني جزءًا هامًا من الأنظمة الغذائية المتبعة، وتوضح النقاط الىتية بعضًا من هذه الفوائد:

  • السيطرة على مرض السكري: الأرز البني مفيد للذين يعانون من مشاكل بسكر الدم أو المصابين بمرض السكري، ويعود هذا لانخفاض المؤشر الجلايسيمي في الدم مما يساعد في الحد من ارتفاع الإنسولين ويساعد في استقرار مستويات السكر في الدم في الجسم.
  • توفير مضادات الأكسدة: فيحتوي الأرز البني على مضادات قوية للأكسدة والتي تساعد في الحماية ضد الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة للأكسجين، وأحد أهم هذه المضادات الموجودة بالأرز هو إنزيم يسمى ديسموتاز الفائق أكسيد superoxide dismutase والذي يحمي الخلايا من تلف الأكسدة أثناء إنتاج الطاقة.
  • التقليل من مستويات السمنة: يعد الأرز البني من أحد الأطعمة التي أثبتت فعاليتها في التحكم في الوزن عند العديد من الأشخاص الذين يعانون من السمنة، كما أنه يعزز نشاط الجلوتاثيون بيروكسيديز وهو إنزيم مضاد للأكسدة مرتبط برفع مستويات الكوليسترول الجيد عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

القيمة الغذائية للأرز البني

تحدث المقال عن الفوائد الصحية للأرز البني وعن كمية المغذيات الهامة التي تجعل منه خيارًا صحيًّا للغاية، وبالمقارنة مع الأرز البني فقد يتشابه الأرز البني بالسعرات الحرارية إلا أن محتواه من المغذيات يفوق الأرز الأبيض بشكل كبير، وسيقوم الجدول الآتي بتوضيح القيمة الغذائية لمقدار كوب واحد من الأرز البني:

المادة الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 216 سعرة حرارية
البروتين 5 غرامًا
الدهون 1.8 غرامًا
الكربوهيدرات 44 غرامًا
الألياف 3.5 غرامًا
السيلينيوم 27% من الإحتياج اليومي
المغنيسيوم 21% من الإحتياج اليومي
الحديد 5% من الإحتياج اليومي
الزنك 8% من الإحتياج اليومي
الفسفور 16% من الإحتياج اليومي

AllEscort