بذور السمسم

يُعد السمسم من المحاصيل التي تتم زراعتها في المناطق الاستوائية ومناطق من آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا، وتحتوي بذور السمسم على كميّة كبيرة من الزيوت، وكما يحتوي السمسم على العديد من المصادر الغذائية المتنوعة مثل البروتينات، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، وغيرها، ويستخدم زيت السمسم بدلًا من الزيت التقليديي للطهي، وخاصةً للأشخاص الذين يُعانون من مشاكل في ضغط الدم، أو السكري، أو الكوليسترول، وأمراض القلب المتعددة، ويُستخدم زيت السمسم لصناعة الضمادات والصلصات لإضفاء نكهة مميزة للأطعمة، وفي هذا المقال، سيتم توضيح أبرز الفوائد الصحية لبذور السمسم، إضافة إلى القيم الغذائية لهذه البذور.

الفوائد الصحية لبذور السمسم

  • الإسهام في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية: أشارت العديد من الدراسات إلى دور بذور السمسم في خفض نسبة الكوليسترول، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون غير المشبعة، والتي تقاوم نسبة وجود الدهون المشبعة في الدم.
  • خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة: إنّ احتواء بذور السمسم على نسبة عالية من المغنيسيوم، والذي يُسهم بصورة كبيرة في محاربة ارتفاع الضغط الدموي.
  • يُحارب الالتهابات: تحتوي بذور السمسم على عنصر السيسامين، والذي يمكن استخدامه لمحاربة الالتهابات، ووجدت العديد من الدراسات أنّ بذور السمسم قد حاربت الالتهابات بنسبة كبيرة، وذلك حين تم إجراء البحث على العديد من الأشخاص المصابين بالتهابات الكلى أو القلب.
  • يتحكم في مستويات السكر في الدم: إنّ احتواء بذور السمسم على نسبة عالية من البروتينات بالإضافة إلى البينوريسينول، واللذان يعملان على تنظيم نسبة السكر في الدم.
  • تعزيز أداء الجهاز المناعي: يحتوي السمسم على عناصر السيلينيوم، والزنك، إضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين B وفيتامين E، كما يحتوي على الحديد والنحاس، وهذه العناصر تعزز من الأداء المناعي بشكلٍ كبير.
  • تعزز من أداء الغدة الدرقية: يحتوي السمسم على عنصر السيلينيوم، والذي يلعب دورًا رئيسًا في تحفيز الغدة الدرقية على صناعة هرموناتها.

القيم الغذائية في بذور السمسم

بعد التعرف على أبرز الفوائد الخاصة ببذور السمسم، ولكن لا يمكن حصر الفوائد جميعها، فالسمسم يحتوي على عناصر غذائية متعددة التي تعطي تأثير صحي في العديد من المجالات، ومن أبزر القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من السمسم ما يأتي:

العنصر الغذائي الموجود النسبة الموجودة في العنصر الغذائي
الماء 4.7 غرام
السعرات الحرارية 573
البروتينات 17 غرام
الدهون 49 غرام
الكاربوهيدرات 23 غرام
الألياف الغذائية 11.8 غرام
السكريات 0.3غرام
الكالسيوم 975 ملغم
الحديد 14.5 ملغم
المغنيسيوم 351 ملغم
الفسفور 629 ملغم
البوتاسيوم 468 ملغم
الصوديوم 11 ملغم

AllEscort