الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل، إن هناك عدد كبير من متسوقي المتاجر الذين يواجهون معاناة وصعوبة كبيرة في التفرقة بين كل من الكزبرة والبقدونس، وذلك نظراً للتشابه الكبير بين كل نبات منهم، وبالطبع هناك فائدة غذائية كبيرة مختلفة لكل منهم، وأيضاً لكل من الكزبرة والبقدونس العديد من الفروق التي تجعل من السهل التفريق بين الكزبرة والبقدونس، حيث يعجز عدد كبير من الناس على التفرقة بينهم،

وذلك عند التسوق وشراء مستلزمات المطبخ، ويُعد كل من الكزبرة والبقدونس ضمن مجموعة متنوعة من النباتات الورقية التي يصعب الاستغناء عنها ويلزم استعمالها في المطبخ العربي، وذلك لصنع  عدد كبير من وصفات الطهي الحصرية، وبالتالي السؤال الذي يطرحه الجميع ما هو الاختلاف والفرق بين الكزبرة والبقدونس وكيف يتم استعمالهم في عملية الطهي ؟ في السطور التالية سوف تعرف أكثر عن الكزبرة والبقدونس.

الفرق الواضح بين الكزبرة والبقدونس من خلال الشكل

هناك شبه شاسع بين كل من البقدونس والكزبرة ولذلك يصعب على الكثيرين التفرقة بينهم، وبشكل خاص مع هؤلاء الجديدين في مجال التسوق وشراء الخضروات في البيت، وعلى الرغم من ذلك توجد اختلافات بسيطة قد تساعد الانسان على التفرقة بينهم ومن أبرز هذه الاختلافات والفروق كالاتي:

الاختلاف بين كل من الكزبرة والبقدونس من خلال تمايز العيدان:

  • حيث أن عيدان نبات البقدونس هي عيدان ذات اتساع عريض مقارنةً نبات الكزبرة، بالإضافة إلى أنه لا توجد أي أوراق في قمة السيقان وبينما تتواجد أعداد من الأوراق الخضراء في بدايات الغضن وعود الكزبرة.

الاختلاف بين كل من الكزبرة والبقدونس من خلال تمايز الأوراق

  • إن الأوراق الخاصة بنبات الكزبرة تكون ذات حجم صغير بالإضافة إلى أنه، يكون هناك عدد كبير من الأطراف الخضراء والزوايا النهائية بشكل مدبب أكبر بكثير من تلك الأطراف التي تتواجد في أوراق نبات البقدونس التي هي ذات حجم كبير إلى حد ما.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الملمس

  • حيث أن ملمس أوراق البقدونس يكون ناعم ولين الملمس نوعياً إلى حد ما ولكن على النقيض من ذلك الأمر، إلا أنه تعتبر أوراق نبات الكزبرة ذات ملمس خشن إلى حد ما.

الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلال فرق اللون

  • إن أوراق نبات البقدونس تتمتع بلون أخضر ذو درجة فاتحة لكن نبات الكزبرة يتمتع بلون الأخضر الداكن.

الاختلاف بين البقدونس والكزبرة من حيث المذاق

  • إن نكهة وطعم أوراق نبات الكزبرة تكون قوية وواضحة جدا وقوية مقارنةً بمذاق أوراق البقدونس، بالإضافة إلى أنها لذيذة المذاق على النقيش يُعد مذاق نبات الكزبرة غير مقبول وهو طازج إلى حدٍ ما.

والآن الفرق بين كل من نبات الكزبرة والبقدونس من حيث الرائحة:

  • لكل نبات منهم رائحة مميزة عن النبات الآخر إذ أنه تمتاز أوراق نبات الكزبرة بأنها ذات الرائحة النفاذة القوية، وهو الأمر الذي يجعل انتشارها في الهواء أمر واضح وسهل، على الرغم من أن أوراق نبات البقدونس تكون ذات رائحة خفيفة وأقل نفاذاً.

استعمالات هامة لكل من نبات الكزبرة والبقدونس

  • يتم استعمال الكثير من أوراق نبات البقدونس الطازجة المختلفة على هيئتها الخضرية بدون طهي، وذلك حيث يتم استعمالها في تزين الطعام وإعداد السلطات المتنوعة وتستعمل، كإضافة مفيدة لصنع الكفتة المشوية وتدخل كعنصر مهم في صناعة خلطة المحشي، وعلى النقيض يتم استعمال بكثرة أوراق الكزبرة، حيث يتم تضمينها في صنع عدد هائل من وصفات الطعام، وذلك بسبب أنها لا يتم تناولها بدون طهي وذلك على سبيل المثال ككل أنواع المحاشي المتنوعة وحساء القلقاس.
  • ويمر نبات الكزبرة خلال عملية التصنيع وذلك من خلال مراحل التجفيف والسحق لاوراق نبات الكزبرة، حيث يتم ضغطها وسحقها وذلك من أجل استعمالها كنوع مميز من التوابل، من الهام تسليط الضوء إلى فائدتها الكبيرة وأنها ذات استعمال كبير في مجال طبخ الوصفات المتنوعة، وذلك لما لها من مذاق رائع وطعم متميز ولكن يتم استعمال البقدونس في الأكل وهو طازج
  • يتم استعمال سيقان وعيدان نبات البقدونس وأيضا الأوراق وذلك من أجل علاج اضطراب الجهاز الهضمي وآلام الحيض، ولكن نبات الكزبرة تستعمل في التخفيف من حدة وصعوبة آلام المفاصل والربو وحالات انتفاخ المعدة، وذلك كما أنه يتم استعماله في القضاء علي القلق واضطرابات الوتر وأيضاً يساهم في تهدئة الأعصاب ويقلل من حالات الاكتئاب الحادة والتوتر العصبي ويساعد على الاسترخاء.

الفوائد الكبيرة لاستعمال نبات الكزبرة

  • تعد الكزبرة نبات ممتاز تملؤه الألياف الغذائية، كثير من المعادن الهامة، ومنها: المغنيسيوم، الحديد، والمنغنيز تشتمل على كميات معقولة من كل من العناصر الآتية منها الفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها تتضمن كميات كثيرة من الفيتامينات، منها: فيتامين سي، فيتامين دي، ومجموعة من فيتامينات، وذلك التي من ضمنها الثيامين والنياسين
  • وتبعاً لتقارير وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية، فإن تناول ملعقتين من بذور نبات الكزبرة المسحوقة وجدوا أنه يشتمل على 30 سعر حراري، ١،٢ جرام من البروتين، 1،8 جرام من الدهون و5,6 جرام من الكربوهيدرات منها 4 جرام ألياف، وتساهم في ملأ حوالي نسبة 68٪ من احتياجات الإنسان بفيتامين K الذي ينصح بتناوله الأطباء بشكل يومي وحوالي نسبة 10٪ من الحديد، ونسبة 8٪ من الكالسيوم، وحوالي نسبة 4٪ من فيتامين سي

الأهمية الكبيرة لاستخدامات نبات البقدونس

  • يدخل نبات البقدونس في الكثير من الاستعمالات اليومية والصناعات المختلفة والتي من أشهرها كلٍ من زيت أوراق البقدونس أو أعشاب البقدونس والتي هي أحسن من زيت بذور البقدونس، حيث يدخل في تركيب وصناعة زيت أوراق البقدونس مركب كيميائي يُسمى Petroseline بالإضافة إلى عدد من المركبات الدهنيّة.
  • والتي من ضمنها حمض الأولييك (باللغة الإنجليزية يُسمى: Oleic ac وحمض اللينوليك (باللغة الإنجليزية يُسمي: Linoleic acid وبالإضافة إلى حمض النخيل (باللغة الإنجليزية يُسمي: Palmitic acid بالإضافة إلى أن زيت البقدونس الرئيسي لبذور البقدونس يزيد من تحفيز مرحلة تنظيف سموم الكبد.
  • بالإضافة إلى شمول زيت أوراق البقدونس على مكون الميريستيسين والذي به دور فعال في الخفض من مستوى الإصابة بمرض السرطان بمختلف أنواعه، وتم إثبات ذلك بواسطة دراسات معملية تمت داخل معامل طبية تكون متخصصة في إجراء الدراسات البحثية وتم نشر هذه الدراسة وتقاريرها من خلال مجلّة Agricultural and Food Chemistry

عزيزي قارئ المقالة عزيزتي قارئة هذه المقالة الآن وقد اتضحت أمامك الرؤية كاملةً للتعرف على الفرق والاختلاف البسيط بين شكل كل من الكزبرة والبقدونس وقد تم إيضاح أسباب هذه الفروق بين شكل كل منهم وقد صارت عملية شراء المنتجات النباتية من السوبر ماركت فقد أصبحت عملية الشراء أكثر سهولة وأنه بعد قراءة سطور هذه المقالة بالكامل سوف تتفهم عدة نقاط أساسية والتي منها ما يلي: سوف تفهم أكثر عن عمليات الشراء اعتماداً على حاسة البصر والاعتماد على حاسة الشم.

وأيضاً استعمالك لحاسة اللمس وسوف يكون من السهل عليك التحقق من فائدة الاستعمالات المختلفة النباتي الكزبرة والبقدونس في كلٍ من مجال الطهي وطبخ الوصفات المتنوعة التي تتطلب إضافات نكهات محددة  كميات معينة لتحقيق توازن المذاق النهائي الأطباق الغذائية، وسوف تتأكد أيضاً من مدى كثرة الاستخدامات المختلفة لكل من نبات البقدونس والكزبرة التي يتم استعمالهم في كثير من الخطط العلاجية المختلفة، ومن قراءتك لهذه المقالة سوف يكون من السهل عليك التمييز بين كل من نبات الكزبرة نبات البقدونس حتى وإن تواجدوا في نفس الطبق.

AllEscort